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          湖北宜昌九大有名的特色美食推薦

          編輯:xxy 時間:2022-08-09 14:07:54 瀏覽量:

          湖北宜昌的美食小吃極具當地特色,非常好吃,大家如果到宜昌旅游的話,推薦大家可以去品嘗一下峽口豆花、香辣蝦、雞泥桃花魚、肥魚、冰涼糕等美食小吃,快來看看吧!

          1、峽口豆花

          湖北宜昌九大有名的特色美食推薦

          豆花(又叫豆腐腦)是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃,由于水質優良,加之制作精細,故其豆花以潔白細膩,如乳似脂而聞名遐邇。

          豆花和豆腐是同一家族,但又有一定的區別,即豆腐是凝固體,豆花則是半凝固的流質。豆花的制作工藝,非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣,去皮后放清水中侵泡,直至豆瓣膨脹發白時撈出,加清水用石磨磨成細豆漿,用粗白布袋將豆漿過濾,取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋里,用旺火煮開后,鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里,再將熟石膏用清水化水倒入熱豆漿內,用木瓢拌和幾下,約五分鐘即可成豆花。

          2、香辣蝦&祥記鹵菜

          湖北宜昌九大有名的特色美食推薦

          在宜昌的感覺還是很不錯的,地方不大,不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西,價錢不公道,味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西,價錢便宜量又足,關鍵是過分的好吃。

          3、雞泥桃花魚

          桃花色是這道湯菜的精華所在,但桃花魚并不是魚,它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里,它與桃花共生死,在桃花盛開的時節,它也出現在蕩漾的碧波中,只見它酷似一瓣瓣桃花,有的潔白無瑕,有的紅妝淡抹,有的色呈乳黃,伴隨著清清的水波而上下起伏,與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映,使人難辨真偽。桃花謝后,桃花魚也就無影無蹤,回歸到神秘的大自然中去了。

          4、肥魚

          這是一道傳統名菜,采用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚(回魚),和肥膘肉共蒸而成,魚肉鮮嫩,魚湯肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好評。在此基礎上,還制作有鄉球肥魚,牡丹珍珠肥魚等花色。

          5、風味臘肉

          湖北宜昌九大有名的特色美食推薦

          風味臘肉是精選新鮮豬肉為原料,采用傳統配方和現代科學配方相結合,繼承土家古老工藝,選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成,具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。

          6、蘿卜餃子

          宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是:用90%的大米和10%的黃豆,浸泡4-5小時磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調料、油炸時,先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上拌好的蘿卜絲作餡,再蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺,味鮮可口。

          7、紅薯干

          湖北宜昌九大有名的特色美食推薦

          宜昌本地稱之為苕果子,具體做法是將紅薯煮(蒸)熟后,切成條狀,然后曬干,即可食用;也可與干凈的粗沙一同放置于鐵鍋中烘炒,待其變脆后,即可在篩網中過濾沙子。顏色呈橙黃,香脆可口。

          8、冰涼糕

          用精大米磨成漿,加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟(即米酒)、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時,裝盤上籠蒸熟,出籠后切成棱形即成,是夏令佳品。

          9、油脆

          油脆是宜昌風味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻餡,做成棱子形,炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。

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